Redakční rada

Ing. Vratislav Psota, CSc. (Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.) – předseda

Členové

Prof. Ing. Gabriela Basařová, DrSc. (Ústav kvasné chemie a bioinženýrství, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze)
Doc. Ing. Radim Cerkal, Ph.D. (Ústav pěstování, šlechtění rostlin a rostlinolékařství, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně)
Doc. Ing. Pavel Dostálek, CSc. (Ústav kvasné chemie a bioinženýrství, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze)
Prof. Ing. Jaroslava Ehrenbergerová, CSc. (Ústav pěstování, šlechtění rostlin a rostlinolékařství, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně)
Ing. Jan Hlaváček (Plzeňský Prazdroj, a. s.)
Ing. Věra Hönigová (Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.)
Ing. Antonín Kratochvíle
Ing. Alexandr Mikyška (Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.)
Ing. Vilém Nohel (PMS Přerov a.s.)
Ing. Jiří Pražan (Coca-Cola Central Europe, Praha)
Ing. Karel Sigler, DrSc. (Mikrobiologický ústav AV ČR, v.v.i.)
Doc. Ing. Jan Šavel, CSc. (Budějovický Budvar, národní podnik)
Ing. Josef Škach, CSc.
Doc. Ing. Daniela Šmogrovičová, CSc. (Ústav biotechnológie a potravinárstva, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie, Slovenská technická univerzita v Bratislave)
Ing. Josef Vacl, CSc. (Port, spol. s r.o., Praha)
Doc. Ing. Pavel Žufan, Ph.D. (Ústav managementu, Provozně ekonomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně)