Kvasny Prum. 1976; 22(8): 185-187 | DOI: 10.18832/kp1976026

Príčiny ťažkostí s trvanlivosťou nealkoholických nápojov a možnosti predĺženia trvanlivosti.Recenzovaný článek

K. TOMÁŠEK

V prvej časti práce autor poukázal na príčiny ťažkostí s trvanlivosťou nealkoholických nápojov. Po ich odstránení možno očakávať mesačnú - aj  vyššiu trvanlivosť. Vyšších trvanlivostí je možné dosiahnúť inaktiváciou mikroorganizmov pasterizáciou, konzerváciou za studena, prípadne pomocou rôzneho druhu žiarenia.

Klíčová slova: nealkoholické nápoje, jakost

Zveřejněno: 1. srpen 1976