Kvasny Prum. 1982; 28(4): 82-87 | DOI: 10.18832/kp1982018

Problematika produkce kvasničné biomasy ve vícestupňovém kultivačním systému.Recenzovaný článek

J. PÁCA

Byl sledován vliv rostoucí koncentrace etanolu v přítoku živného média na růst a fyziologickou aktivitu buněk Candida utilis. Experimenty byly prováděny v kaskádě tří fermentorů zapojených v sérii při konstantní hodnotě zřeďovací rychlosti, teploty a pH média. V ustálených stavech kontinuálních kultivací se měřila koncentrace biomasy, etanolu a kyseliny octové v médiu, výtěžnost biomasy, produktivita procesu a respirační aktivita buněčné populace. Maximální koncentrace biomasy ve výtoku z fermentoru a maximální produktivity se dosáhlo při koncentraci etanolu v přítoku v rozsahu 20 až 25 g.l^-1. Ve vyšších koncentracích působil etanol negativně na spřažení v procesu oxidativní fosforylace a respirační kontrolu buněk, což se projevilo poklesem výtěžnosti biomasy i poklesem obsahu bílkovin v buňkách. Bylo prokázáno, že přítomnost acetátu v médiu inhibuje respirační aktivitu buněk rostoucích na etanolu.

Klíčová slova: kvasničná biomasa, výroba, ethanol

Zveřejněno: 1. duben 1982