Kvasny Prum. 1982; 28(4): 87-89 | DOI: 10.18832/kp1982019

Příspěvek k bioinženýrské analýze provozních dat z výroby pekařského droždí.Recenzovaný článek

M. SOBOTKA, J. VOTRUBA, V. KRUMPHANZL, V. HRADEC

Na základě bilance hmoty byl sestaven matematický model, jehož platnost byla ověřena návrhem off-line řízení průmyslové výroby pekařského droždí. Řídící funkcí byla vysoká objemová produkce a vysoký výtěžnostní koeficient.

Klíčová slova: bioinženýrská analýza, pekařské kvasnice

Zveřejněno: 1. duben 1982