Kvasny Prum. 1987; 33(2): 46-50 | DOI: 10.18832/kp1987011

Automatizovaný systém riadenia submerznej fermentácie kyseliny citrónovej.Recenzovaný článek

J. KOČAN, L. BOHÁČIK, S. KRČMÁŘ

Technologický postup výroby kyseliny citrónovej plesňou Aspergillus niger v súčasnej dobe prechádza štádiom radikálnej zmeny technológie- z povrchového na submerzný spôsob. V práci je analyzovaný submerzný spôsob. V tejto analýze sa významnou pomôckou stal matematický model, ktorý bol aplikovaný na sériu experimentálnych dát. Modelom bol proces simulovaný za účelom navrhnutia optimálnej stratégie prítoku dusíkatého zdroja do média. V závere je informatívny popis on-line riadenej fermentácie s riadiacim počítačovým systémom DASOR 601. Vo VÚ LIKO sa pripravuje aplikácie navrhnutej zostavy v referenčnej jednotke kyseliny citrónovej s objemom produkčného fermentoru 150 m³.

Klíčová slova: kyselina citronová, Aspergillus niger, fermentace, biomasa

Zveřejněno: 1. únor 1987