Kvasny Prum. 1989; 35(5): 138-141 | DOI: 10.18832/kp1989018

Vplyv hydrodynamických podmienok na hydrolýzu sacharózy v nehybnej vrstve imobilizovaných kvasiniek.Recenzovaný článek

V. BÁLEŠ, A. MÉSZAROS

V posledných rokov je čoraz väčší záujem o aplikáciu imobilizovaných kvasiniek s invertázovou aktivitou. Chýbajú však seriózne bioinžinierske práce pre návrh bioreaktorov. V tejto práci sme sa zamerali na štúdium bioreaktora s nehybnou vrstvou imobilizovaných kvasiniek v Ca-alginátovom geli. Pre dané podmienky hydrolýzy je treba v bioreaktore zachovať laminárny režim s Re číslom do 0,3 resp. zdžný čas 20 minút.

Klíčová slova: bioreaktor,invertáza, hydrodynamika, imobilizované kvasinky

Zveřejněno: 1. květen 1989