Kvasny Prum. 2012; 58(10): 294-302 | DOI: 10.18832/kp2012026

Ekologické pěstování chmele v České republice a ve světě.Recenzovaný článek

Josef JEŽEK, Josef VOSTŘEL, Karel KROFTA, Ivo KLAPAL
Chmelařský institut s. r. o., Kadaňská 2525, 438 46 Žatec

Ekologické zemědělství je oficiálním směrem společné zemědělské politiky Evropské unie. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce na rozdíl od konvenčního zemědělství, u kterého je cílem maximální zisk. Historie organického pěstování chmele ve světě začala v polovině 80. let minulého století v Bavorsku. V roce 2011 se organickému pěstování chmele věnovalo 55 farem v 10 zemích světa. Obdělávají celkem 187 ha chmelnic s roční produkcí 240 t certifikovaného biochmele. V jiných zemích, ke kterým se řadí i ČR, existují další chmelnice o výměře 127 ha v tzv. přechodném období z konvenčního na ekologické pěstování chmele. Ke konci roku 2011 bylo v ČR evidováno 10,7 ha chmelnic obdělávaných v ekologickém režimu u čtyř pěstitelských subjektů. Na 8 hektarech se pěstuje Žatecký červeňák, na zbývající ploše Premiant. Problematika výroby biochmele je řešena jako výzkumný projekt "České biopivo" s finanční podporou MPO v období 2011-2013. Pilotní pivovarské testy v poloprovozním a provozním měřítku prokázaly velmi dobrou kvalitu piv chmelených biochmelem z přechodného období a potvrdily nadějný marketingový potenciál tohoto tržního segmentu piv.

Klíčová slova: chmel, Humulus lupulus L., pěstování chmele, biochmel, biopivo

Vloženo: 17. květen 2012; Přijato: 26. srpen 2012; Zveřejněno: 1. říjen 2012 

Reference

  1. American Organic Hop Grower Association [online], 2012: http://www.usorganichops.com/AOHGA [cit. 2012-05-07].
  2. Analytica EBC, 1998: 5th Edition, European Brewery Convention, Carl-Hans Verlag, Nürenberg.
  3. Basařová, G., 1994: Pivovarsko-sladařská analytika. Merkanta, Praha.
  4. Goldman-Armstrong, A., 2011: New rules for organic hops. In The New Brewer, brewersassociation.org, March/April 2011: 66-72.
  5. International Federation of Organic Agriculture Movements [online] (2012): http://www.ifoam.org [cit. 2012-04-27].
  6. Krofta, K., 2008: Hodnocení kvality chmele: Metodika pro praxi 4/08. Žatec: Chmelařský institut, 2008, 52 s. ISBN 978-80-86836-84-3.
  7. Ministerstvo zemědělství, 2011: Základní statistické údaje ekologického zemědělství 31. 12. 2011 [online]. http://www.eagri.cz [cit. 2012-05-07].
  8. Ministerstvo zemědělství, 2011a: Seznam ekologických zemědělců k 31. 12. 2011 [online]. http://www.eagri.cz [cit. 2012-05-07].
  9. Ministerstvo zemědělství, 2012: Portál farmáře, Evidence přípravků a hnojiv [online]. http://eagri.cz/public/web/mze/farmar/EPH [cit. 2012-05-07].
  10. Ministerstvo zemědělství, 2012a: Seznam výrobců biopotravin k 31. 12. 2011 [online]. http://www.eagri.cz [cit. 2012-05-07].
  11. Nařízení Rady (ES), 1991: č. 2092/1991, o ekologické produkci a k němu se vztahujícím označování zemědělských produktů a potravin.
  12. Nařízení Rady (ES), 2007: č. 834/2007, o ekologické produkci a označování ekologických produktů a o zrušení nařízení (EHS) č. 2092/91.
  13. North American Organic Brewers Festival [online], 2012: http://www. naobf.org [cit. 2012-05-07].
  14. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL) [online], 2012: http://www.organic-europe.net/europe-statistics.html [cit. 2012-04-27].
  15. Růžička, Z., Vostřel, J., Zelený J., 1986: The control of Phorodon humuli by aphidophagous Coccinellidae with the help of crop diversification. Proc. Symp. Ecology of Aphidophaga II. Academia, Praha: 435-439.
  16. Růžička, Z., Vostřel, J., Zelený J., 1988: Interaction between Phorodon humuli and indigenous predators in a pesticide untreated hop garden. IOBC WPRS Bull. XI/5: 64-72.
  17. Vostřel, J., 2001: The control of Tetranychus urticae Koch by predatory mites Phytoseiulus persimilis Athias Henriot, Typhlodromus pyri Scheuten and Amblyseius californicus McGregor (Acari:Tetranychidae, Phytoseiidae) on hops. Proc. Scient. Comm. IHGC, Cantenbury, England: 46-49.
  18. Vostřel, J., 2003: Biological control of Tetranychus urticae with the help of predatory mites on hops. Proc. Scient. Comm. IHGC, Dobrna, Slovenia: 66-70.
  19. Zídek, T., 1994: Ekologické pěstování chmele. Chmelařství 67 (3): 66.

Zpět na obsah