Kvasny Prum. 2017; 63(5): 261-268 | DOI: 10.18832/kp201722

Technologický vývoj opavského pivovaru v letech 1824-1945Recenzovaný článek

Milan STAREC
Černokostelecký pivovarský archiv a muzeum, o.p.s., Českobrodská čp. l7, 281 63 Kostelec nad Černými lesy

Nový měšťanský pivovar v Opavě byl vystavěn v letech 1824-1826, v polovině 19. století došlo k přechodu na spodní kvašení a záhy po zrušení propinace byl zaveden do pivovaru parostrojní pohon. Neustále docházelo k modernizacím pivovaru a na přelomu 19. a 20. století pivovar vystavoval cca 80 000 hektolitrů piva jako druhý největší pivovar ve Slezsku. Po překonání následků první světové války se o rozvoj pivovaru zasloužil sládek František Rosibal, který stál za postupnou kompletní modernizací všech pivovarských provozů, a to především za zřízením nové varny a stáčírny lahvového piva. Před vypuknutím druhé světové války pivovar překonal hranici 100 000 hektolitrů vystaveného piva. Nejhorší rána pro pivovar přišla při bombardování v roce 1945.

Klíčová slova: historie, Opava, pivovar, sladovna, technologie

Vloženo: 10. prosinec 2016; Přijato: 13. červen 2017; Zveřejněno: 16. říjen 2017 

Reference

  1. Anonym, 1873: Amtlichter catalog der ausstellung der im reichsrathe vertretenen koenigreiche und raender Oesterreichs. Wien: 105.
  2. Anonym, 1878: Kvas, číslo 6, 15. 3. 1878: 122-125.
  3. Anonym, 1890: Kvas, číslo 21, 1. 11. 1890: 497.
  4. Anonym, 1892: Allgemeine Zeitschrift für Bierbrauerei und Malzfabrikation, číslo 36, 28. 8. 1892: 957.
  5. Anonym, 1893: Kvas, číslo 2, 15. 1. 1893: 55.
  6. Anonym, 1900: Kvas, číslo 21, 1. 11. 1900: 599.
  7. Anonym, 1913: Průmysl pivovarský v Rakousku ve výrobním roce 1910-1911. Kvas, číslo 11, 11. 3. 1913: 127.
  8. Anonym, 1922: Almanach sládků. Praha.
  9. Doubal, J., 1877: Kalendář českých sládků na rok 1878. Praha: 59.
  10. Fanta, R., 1927: Adressbuch der Brauereien und Malzfabriken in der Tschechoslovakischen Republik. Praha: 203.
  11. Hanel, R., 1907: Jahrbuch der Österreichischen Brauereien, Brennereien und Mälzereien, Wien.
  12. Chodounský, F., 1891: Příspěvek k dějinám českého pivovarnictví, Praha: 155-161.
  13. SOkA, 1385: Státní okresní archiv Opava, fond AMO. i.č. 1385, k. 178.
  14. Starec, M., 2016: Mechanické hvozdy systému Ječmen. Kvasný průmysl, 62(9): 263. Přejít k původnímu zdroji...
  15. Švábenický, F. (ed.), et al., 2015: Opavský pivovar. OKO, Opava. ISBN: 978-80-905991-4-7.
  16. Wenzelides, O., 1942: Geschichte der Troppauer bürgerlichen Bierbräugesellschaft, Opava: 218-220.
  17. ZAO, 237: Zemský archiv Opava: Stabilní katastr slezský, indikační skica. i.č. 237, Sl. 331.ZAO, 5718: Zemský archiv Opava, pobočka Olomouc: Ústřední ředitelství arcibiskupských statků, mapy a plány. Př. č. 5718 (Bräupfanne für Carl Schmack Troppau-Kopřiva).

Zpět na obsah