Kvasny Prum. 2014; 60(6): 160-164 | DOI: 10.18832/kp2014016

Brewing in Velká Polom.Peer-reviewed article

Milan STAREC
Dej Bůh štěstí s. r. o., Českobrodská čp. l7, 281 63 Kostelec nad Černými lesy

At present is the silesian community Velká Polom a part of the district Ostrava-město (Ostrava -Town). The history of this community is inherently connected with a unique fortress Velká Polom, with 2 local breweries and the brewer Jindřich Scholz. The initial renaissance brewery was constructed in the proximity of the fortress, its activity finished at the end of 19. century. At the same time was built a new brewery of Jindřich Scholz brewing beer till 30's of 20. century. The old brewery at the fortress is partially remained to present day, a pub brewery may be installed there. Without a fermentation and lager cellar new brewery remained up to now, a distillery is installed there.
(In Czech, English summary only)

Keywords: Velká Polom, brewery, maltery, history, Scholz, Wilczek

Received: June 15, 2013; Accepted: March 18, 2014; Published: June 1, 2014 

References

  1. Bumerang, 2003: Velkopolomský zpravodaj, č. 6.
  2. Bumerang, 2005a: Velkopolomský zpravodaj, č. 4.
  3. Bumerang, 2005b: Velkopolomský zpravodaj, č. 6.
  4. Bumerang, 2007: Velkopolomský zpravodaj, č. 22.
  5. Bumerang, 2009: Velkopolomský zpravodaj, č. 5
  6. Daněk, R., 2005: Měšťanský pivovar v Moravské Ostravě v době průmyslové revoluce (1823-1889). in: Sborník příspěvků k dějinám a výstavbě Ostravy a Ostravska, 22. Ostrava.
  7. Dostál, B.: Zápisky kronikáře Boh. Dostála.
  8. Drozdek, C.L.A., 1929: Vzpomínky-mládi a kronika farnosti, obce a školy Velko-Polomské. Nákladem vlastním, Opava.
  9. Hosák, L., 2004: Historický místopis země Moravsko-Slezské. Academia 2004.
  10. Kneifel, R., 1804, 1806: Topografie des kaiserl. Königl. Antheils von Schlesien. Brünn, II/1, II/3.
  11. Kopřiva, F., 2010: Rukopisy bývalého kronikáře. Velká Polom.
  12. Korbelářová, I., 1997: Produkce piva ve městech opavského knížectví ve 2. polovině 17. a v 1. polovině 18. století. Slezský sborník, 96(4).
  13. Korbelářová, I., Žáček, R., 1983: Statisticko-topografický popis tě- šínského kraje ze 40. let 19. století. Časopis Slezského zemského muzea, série B, 32: 259-283.
  14. Likovský, Z., 2000: Pivovary Moravy a rakouského Slezska 1869 - 1900. VÚPS, Praha, 2000.
  15. Matějek, F., 1956: K otázce budování pivovarů na našem feudálním velkostatku v 1. polovině 16. století. ČMM, LXXV, Brno.
  16. Národní památkový ústav, web: http://monumnet.npu.cz, Rejsříková karta kulturní památky 1503/2 NPÚ Ostrava.
  17. Novák, L., 1953: Hospodářský obraz dědiny Velké Polomě počátkem 18. století. Slezský studijní ústav, Opava.
  18. Pivovarský kalendář, 1905, 1909, 1911-13, 1921, 1922, 1924, 1928, 1930, 1931: Redakce časopisu Kvas, Praha.
  19. Spurný, F., et al., 1983: Hrady, zámky a tvrze v Čechách, na Moravě a ve Slezsku - Severní Morava, Svoboda, Praha.
  20. Tichánek, J., Štěpánek, J. P., 2008: Historie vodní tvrze ve Velké Polomi. Velká Polom.
  21. ÚAZK, web: http://historickemapy.cuzk.cz
  22. Urbanek, A., 2004: Spis browarów na Śląsku, Oppeln.
  23. Velká Polom, blog: http://velkapolom.blog.cz
  24. Velká Polom, web: http://www.velkapolom.cz
  25. ZA Opava, a: Fond Velkostatek Poruba-Klimkovice, NAD: 202, sign. A 18-26, 1459-1949, pozemková kniha obce Velká Polom.
  26. ZA Opava, b: Hejtmanský úřad knížectví opavsko-krnovského, i.č. 1121, k.č.216.

Return to the content