Kvasný Průmysl, 1988 (roč. 34), číslo 6
Stanovenie sladovej β-glukanázovej aktivity za použitia chromolytického (1->3)(1->4)-β-D-glukanu v tabletovej forme.Recenzovaný článek
V. MONCOĽOVÁ, J. ZEMEK, L. KUNIAK
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 161-164 | DOI: 10.18832/kp1988023 
Overovalo sa stanovenie β-glukanázovej aktivity tabletovým S-testom Lichenáza, ktorý obsahuje chromolytický (1->3)(1->4)-β-D-glukan (modifikovaný lichenan izolovaný z Cetraria islandica), mikrokryštálickú celulózu a ďalšie zložky. Navrhnutý postup sa porovnával so štandardnou metódou využívajúcu 3,5-dinitrosalicylovej kyseliny. Hodnota variačného koeficientu vyjadrujúceho presnosť stanovenia β-glukanázovej aktivity v sérii 10 opakovaných stanovení z toho istého sladového extraktu je 1,8 % variačný koeficient zohľadňujúci presnosť stanovenia aktivity enzýmu S-testom, ako aj presnosť prevedenia extrakcie sladu je 3,7 %.
Ďalšie skúsenosti s aplikáciou biosorbentov pri kvasení muštu za sťažených fermentačných podmienok.Recenzovaný článek
E. MINÁRIK, O. JUNGOVÁ
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 164-167 | DOI: 10.18832/kp1988024
Bunkové steny kvasiniek a mikrokryštalická celulóza umožňujú podstatnejšie zníženie až elimináciu brzdiaceho účinku rezíduí fungicídov voči kvasinkám pri kvasení muštu. Urýchli sa fermentačný štart, kvasenie prebieha hladko, bez prieťahov a kompletnejšie ako v muštoch s fungicídmi bez biosorbentov. Výsledkom sú vyššie hladiny alkoholu, nižší obsah zvyškových sacharidov a prchavých kyselín vo vínach. Podčiarkuje sa význam biosorbentov pri kvasení muštov za nepriaznivých fermentačných podmienok.
Kontinuální produkce koproporfyrinu imobilizovanými kvasinkami a izolace produktu.Recenzovaný článek
P. KOTAL, J. ŠPERL, M. JIRSA, V. KORDA, M. KAHLER
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 168-172 | DOI: 10.18832/kp1988025
V práci je navržen způsob biotechnologické produkce a izolace koproporfyrinu. Pro produkci porfyritů jsme použili kvasinek Saccharomyces cerevisiae (RIBM - 75). Tyto kvasinky jsme imobilizovali v 3 % alginátovém gelu a takto stabilizované použili jako náplň průtokového reaktoru. Koproporfyrin je kontinuálně vytvářen z média obsahujícího uhlíkatý a dusíkatý zdroj (glukosa a močovina). Jednoduchá aparatura umožňuje dlouhodobou produkci při jedné náplni reaktoru (alespoň 30 dní). Porfyrity jsou z média izolovány a koncentrovány extrakčně technikou kapalina-pevná fáze (Separon six C18) při vysokém výtěžku. Extrahované porfyrity...
Regulace biosyntézy L-lysinu u chromogenních mutant Brevibacterium species M-27.Recenzovaný článek
F. SMÉKAL, H. RYŠÁNOVÁ, M. KONÍČKOVÁ-RADOCHOVÁ, J. KONÍČEK
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 172-173 | DOI: 10.18832/kp1988026
Základními faktory regulace biosyntézy L-lysinu u chromogenních mutant Brevibacterium species jsou rychlostí utilizace uhlíkatého zdroje a množství zdroje dusíku ve fermentačním médiu. Optimalizací procesu fermentace se dosahuje produkcí L-lysinu mezi 43 až 49 g.l-1 za 96 hodin kultivace s konverzí 45 až 49 %.
Nová zařízení pro modernizaci hvozdu.Recenzovaný článek
V. BOLELOUCKÝ, S. KNOP
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 173-175 | DOI: 10.18832/kp1988027
Článek podává přehled o novém strojním zařízení použitém při modernizaci hvozdu ve sladovně v Kroměříži. Je uveden technicko-technologický popis funkce hvozdu, popis použitého zařízení a jeho hlavní parametry. V závěru je stručné vyhodnocení povozních zkoušek zařízení.
Nová trendy v obalové technice. III. Část. Palety a způsoby paletizace.Recenzovaný článek
L. CHLÁDEK, J. PETRÁČEK
Kvasny Prum. 1988; 34(6): 176-177 | DOI: 10.18832/kp1988028
Článek pojednává o nejčastěji používaných paletách v nápojovém průmyslu, dále zahrnuje méně používané typy palet. Uvádí též přehled dosavadního strojního zařízení pro paletizaci a depatelizaci i fixaci horní vrstvy přepravek.