Kvasný Průmysl, 1993 (roč. 39), číslo 12
Cizorodé látky ve varních vodách.Recenzovaný článek
J. ČULÍK, F. FRANTÍK, V. KELLNER
Kvasny Prum. 1993; 39(12): 363-366 | DOI: 10.18832/kp1993023 
Obsahem publikace jsou výsledky studia varních vod 12 pivovarů z východočeského regionu, které bylo zaměřeno na některé z cizorodých látek: kovy, nižší těkavé halogenuhlovodíky a dva polychlorované bifenyly. Z hlediska požadavků ČSN 75 7111 nebylo zaznamenáno žádné významné překročení povolených limitů (s výjimkou obsahu PCB u jednoho vzorku), avšak některé výsledky potvrzují vlivy kontaminace vod průmyslovou činností (obsahy halogenuhlovodíků, některé kovy). Proto je nutno obsah cizorodých látek ve vodách pravidelně sledovat.
Frakcionácia kvasničnej biomasy. IX. Aplikácia skúseností s pekárskymi kvasinkami na iné druhy kvasiniek.Recenzovaný článek
R. KOLLÁR, E. ŠTURDÍK, D. VANDÁK, P. KRISTIŇÁK, R. VAVREK
Kvasny Prum. 1993; 39(12): 366-371 | DOI: 10.18832/kp1993024
Vypracovaný postup komplexnej frakcionácie pekárskeho droždia (Pat. ČS 259 288), umožňujúci prípravu kvasničného extraktu, invertázy, ergosterolu, fosfolipidov, bunkových stien, manoproteínov β-glukanu bol odskúšaný na iných, lacnejších zdrojoch priemyselne produkovaných typov kvasničnej biomasy. V experimentoch bola využitá biomasa krmných kvasiniek Candida ethanolitolerans vyrastená na syntetickom etanole, odpadné pivovarské kvasinky Saccharomyces carlsbergensis a kvasinky Kluyveromyces marxianus vypestované na srvátke. Spomenutý frakcionačný postup je možné s určitými obmenami aplikovať aj na ďalšie typy kvasničnej biomasy.