Kvasny Prum. 1955; 1(6): 126-128 | DOI: 10.18832/kp1955032

Výroba čistých kvasničných kultúr v ovocných lihovaroch a pri kvasení ovocných vín.Recenzovaný článek

E. PÍŠ

Pestovanie a aklimatizácia kvasničných kmeňov priamo zo zdravého ovocia selekčnými metódami. Používané substráty. Mykologická a technická kultivácia čistých kultúr. Schéma pomnožovania. Význam silného zákvasu.

Klíčová slova: výroba, kvasničná kultura, ovocný lihovar, ovocné víno

Zveřejněno: 1. červen 1955