Kvasny Prum. 1958; 4(8): 187-188 | DOI: 10.18832/kp1958022

Použitie Fischerovej metódy pri kontrole výroby sušeného vitálneho droždia pre pekárenské účely.Recenzovaný článek

L. MINÁRIKOVÁ, V. STUCHLÍK

Pri dodržiavaní zistených podmienok splňuje Fischerova metóda požiadavky na analytickú metódu pre rýchlu kontrolu procesu sušenia pri výrobe sušeného vitálneho droždia.

Klíčová slova: pekařské droždí, výroba, Fischerova metoda

Zveřejněno: 1. srpen 1958