Kvasny Prum. 1985; 31(2): 27-29 | DOI: 10.18832/kp1985004

Porovnání rozdílů moučka - šrot, stanovení různými typy mlýnků.Recenzovaný článek

A. DOLEŽALOVÁ, M. NENTWICHOVÁ

V článku je rozvedeno stanovení rozdílů moučka -šrot na mlýncích Miag (25 %), Casella a DLFU. Jsou popsány typy mlýnků a uvedena hrubost mletí stanovená Pfungstadským prosévadlem. Rozdíl moučka - šrot je stanoven na všech typech mlýnků u různě rozluštěných sladů. Je vypočtena odchylka mezi jednotlivými mlýnky. U mlýnku DLFU je vyhodnocena škála pro hodnocení rozluštění sladu.

Klíčová slova: slad, hrubost mletí, mlýnek

Zveřejněno: 1. únor 1985