Kvasny Prum. 1986; 32(7-8): 167-169 | DOI: 10.18832/kp1986043

Pivovary a sladovny v Japonsku.Recenzovaný článek

J. MLEJNEK

Japonsko se dnes řadí roční výrobou piva na 5. místo ve světě. Pivovarské společnosti Kirin, Sapporo, Asahi a Suntory se snaží o vysokou kvalitu a jednotnou chuť svých piv stejné značky bez ohledu na to, ve kterém pivovaru byla vyrobena. Nejoblíbenějším pivem je nepasterovaný světlý ležák plzeňského typu ve formě tzv. "Draft". Japonské sladovny zejména pivovary využívají modernější technologii, velká část varen je řízena komputery, nejnovější závody jsou vybaveny cylindrokónickými tanky. Velká pozornost se věnuje automatizaci stáčení a expedice.

Klíčová slova: pivo, pivovar, sladovna, technologie, počítač, kvalita

Zveřejněno: 1. červenec 1986