Kvasny Prum. 2016; 62(2): 28-34 | DOI: 10.18832/kp2016003

Brno Brewing and Malting Industry in the Middle Ages and Early Modern PeriodPeer-reviewed article

Milena FLODROVÁ, Petr HOLUB, Hana JORDÁNKOVÁ
1 Soukromá badatelka, Brno / Private researcher, Brno
2 Muzeum města Brna, Špilberk 1, 662 24 Brno / Brno City Museum, Špilberk 1, 662 24 Brno
3 Archiv města Brna, Dominikánské nám. 1, 601 67 Brno / Brno City Archive, Dominikánské nám. 1, 601 67 Brno e-mail: jordankova.hana@brno.cz

According to written sources, the rich history of Brno brewing industry began in 1243. At that time the malthouses were expelled behind the city walls and were concentrated mainly in the first suburban district. A part of the urban elite had developed among malting people, many of whom became members of Brno City Council. Beer production in the Middle Ages was concentrated in several commercial breweries. Brewers never reached such a status and wealth as maltsters did. However main part of the Brno burgher business was focused on growing wine and wine trade. For this reason the town itself dominated brewing business during the 16th century. From that period the only Brno city brewery operated at Starobrněnská Street until abolition of the Mile Law in 1788.

Keywords: brewing, malting, topography, municipal corporation, Middle Ages, early modern period, Brno

Received: October 26, 2015; Accepted: January 4, 2016; Published: February 25, 2016 

References

  1. Bakala, J., 1982: K vztahům mezi lokací a právním zřízením města v 16.-18. století. In: Malý, K., 1982: Městské právo v 16.-18. století v Evropě. Sborník příspěvků z mezinárodní konference uspořádané Právnickou fakultou UK ve dnech 25.-27. září 1979 v Praze. Praha, 27-31.
  2. Borovský, T., 2013: Městská politika za vlády Ladislava Pohrobka, Jiřího z Poděbrad, Matyáše Korvína a Jagellonců. In. Jan, L. (ed.), Dějiny Brna 2. Středověké město. Brno, 185-258. ISBN 978-80-86736-36-5.
  3. Brandl, V. (ed.) 1874: Codex diplomaticus et epistolaris Moraviae VIII, Brünn (dále jen CDM VIII).
  4. Čižmář, Z., 2002: Starobrno 130 let. Brno.
  5. Dřímal, J., 1964: Sociální složení a majetek obyvatel Brna v letech 1365 až 1509. Brno v minulosti a dnes 6, 183-289.
  6. Dřímal, J. - Peša, V., (red.) 1969: Dějiny města Brna I. Brno.
  7. Dřímal, J. - Peša, V., (red.) 1973: Dějiny města Brna II. Brno.
  8. Flodr, M., (ed.) 1993: Iura originalia civitatis Brunensis. Privilegium českého krále Václava I. z ledna 1243 pro město Brno. Brno. ISBN 80-85765-01-2.
  9. Flodr, M., (ed.) 2005: Pamětní kniha města Brna z let 1343-1376 (1379). Prameny dějin moravských 8. Brno. ISBN 80-86488-19-5.
  10. Flodr, M., (ed.) 2010: Pamětní kniha města Brna z let 1391-1515. Prameny dějin moravských 19. Brno. ISBN 978-80-86488-66-0.
  11. Hofmann, G., 1984: Metrologická příručka pro Čechy, Moravu a Slezsko do zavedení metrické soustavy. Plzeň-Sušice.
  12. Hrubá, M., 2006: Notum facimus universis collegis. K životnímu jubileu Ludmily Sulitkové. Ústí nad Labem, 135-150. ISBN 80-7044-844-X.
  13. Jan, L., (red.) 2013: Dějiny Brna 2. Středověké město. Brno. ISBN 978-80-86736-36-5.
  14. Janáček, J., 1959: Pivovarství v českých královských městech v 16. století. Rozpravy Československé akademie věd, řada společenských věd, ročník 69, sešit 1, Praha.
  15. Jordánková, H., 2005: Viniční hospodářství brněnských měšťanů do Bílé hory. In: Dějiny vinařství na Moravě. Sborník příspěvků z konference uspořádané ve dnech 16.-17. září 2004 ve Slavkově u Brna. Brno, 31-40.
  16. Jordánková, H., 2008: Týdenní dodávka piva pro dominikánský klášter, heslo v Internetové encyklopedii Brna, http://encyklopedie.brna.cz/home-mmb/?acc=profil_udalosti&load=636, cit. 12. 10. 2015.
  17. Jordánková, H., Sulitková, L., 1995: Brněnská městská kancelář v předbělohorském období (Prosopografická a diplomatická studie). Sbírka archivních prací 45, 291-510, ISSN 0036-5246.
  18. Jordánková, H., Sulitková, L., 2009: Záliba v trpkém moku - benefit pro městskou pokladnu (na příkladu Brna v raném novověku). In: Kilián, J.: Trpké býti zdá se? Víno a vinařství v českých zemích ve středověku a raném novověku. Sborník příspěvků z konference konané v Mělníce 2.-4. dubna 2008. Mělník, 191-203, ISBN 978-80-903899-6-0.
  19. Kameníček, F., 1905: Zemské sněmy a sjezdy moravské. Díl III. Brno.
  20. Mendl, B., (ed.) 1935: Knihy počtů města Brna II. Brno.
  21. Mezník, J., 1962: Členové brněnských městských rad z let 1343-1473. Přílohy k práci Brněnský patriciát a boje o vládu města ve 14. a 15. století (Brno v minulosti a dnes 4). Uloženo v knihovně AMB.
  22. Mráka, J., Štarha, I., 1995: Hodonín. Městská privilegia. Havířov. ISBN 80-85574-08-X.
  23. Samek, B., 1993: Klášter augustiniánů v Brně. Brno. ISBN 80-85032-19-8.
  24. Procházka, R., Kolařík, V., Zůbek, A. 2013: In: Jan, L. (red.): Dějiny Brna 2. Středověké město. Brno. ISBN 978-8086736-36-5.
  25. Sterneck, T., 2006: Město, válka, daně. Praha. ISBN 80-7286-070-4.
  26. Sulitková, L., 1984: Řemesla v Brně ve středověku. Časopis Matice moravské 104, 64-83.
  27. Sulitková, L., 1988: Statuta městské rady brněnské pro řemeslníky z poloviny 14. století. Brno v minulosti a dnes 10, 143-149.
  28. Sulitková, L., 1999: Městské úřední knihy z Archivu města Brna 1343-1619. Katalog. I. svazek. Knihy městského hospodaření. 1. Knihy početní b) komorní počty 1467-1619. Brno.
  29. Sulitková, L., 2001: Městské úřední knihy z Archivu města Brna 1343-1619. Katalog. II. svazek. Knihy městského hospodaření. 1. Knihy početní b) radní počty 1523-1619. Brno.
  30. Sulitková, L., 2003: Městské úřední knihy z Archivu města Brna 1343-1619. Katalog. I. svazek. Knihy městského hospodaření. 1. Knihy početní c) počty města a jeho zařízení 1468-1619. Brno.
  31. Sulitková, L., 2006: Domy s právem nálevu piva a vína ve středověkém a raně novověkém Brně. In: Hrubá, M., 2006: Notum facimus universis collegis. K životnímu jubileu Ludmily Sulitkové. Ústí nad Labem, 183-190. ISBN 80-7044-844-X
  32. Sulitková, L., 2006a: Měšťané, jejich společenství a elity v Brně v předbělohorském období. In:Válka, J., 1995: Dějiny Moravy 2. Morava reformace, renesance a baroka. Brno. ISBN 80-85048-62-0.
  33. Urbánková, K., Wihodová, V., (edd.) 2008: Brněnské berní rejstříky z přelomu 14. a 15. století. Prameny dějin moravských 15. Brno. ISBN 978-80-86488-51-6.
  34. Vašků, V., 2008: Panovnické konfirmační listiny pro město Brno z let 1633-1720. Brno v minulosti a dnes 21, 401-443, ISBN 978-80-86736-10-5; ISSN 0524-689X.
  35. Vičar, O., 1965: Místopis Brna v polovici 14. století (prostor uvnitř městských hradeb). Brno v minulosti a dnes 7, 242-283.
  36. Vičar, O., 1966: Místopis Brna v polovici 14. století (předměstí). Brno v minulosti a dnes 8, 226-273.
  37. Von Chlumecký, Petr Ritter, Chytil, Josef (eds.) 1854: Codex diplomaticus et epistolaris Moraviae VI., Brünn (dále jen CDM VI).
  38. Winter, Z., 1906: Dějiny řemesel a obchodu v Čechách v XIV. a XV. století. Praha.

Return to the content