Kvasny Prum. 2016; 62(2): 71-80 | DOI: 10.18832/kp2016012

95 years of the Malting Institute in BrnoPeer-reviewed article

Vratislav PSOTA
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., pracoviště Brno, Mostecká 7, 614 00 Brno
The Research Institute of Brewing and Malting, Plc., the workplace in Brno, 7 Mostecká, 614 00 Brno
e-mail: psota@beerresearch.cz

The Malting Institute, currently the Brno's workplace of the Research Institute of Brewing and Malting (further only RIBM), was founded on August 4, 1920. In 1933 a pilot experimental malthouse was put into operation in this Institute. The Institute organized Malting and Brewing Conventions, Moravian School of Malting in Brno and it published a journal Reports of the Institute of Fermentation Industry. In 1942-1945 it published Žila's edition of brewing papers. In 1952 it became a part of the RIBM. Since 1993 employees of the Brno's workplace of the RIBM have participated successfully in many tenders in the research area. The RIBM was privatized in 1994. Since 1998 the Barley Year Book has been published, this year book presents results obtained by the Brno's workplace of the RIBM. In 2001, the RIBM became a certified workplace - the "Analytical Testing Laboratory - Malting Institute Brno". The workplace closely cooperates with malt producers, barley breeders and universities.

Keywords: Institute of the Malt Industry in Brno, Žila Vladimír Vavřín, Institute for the Fermentation Industry in Brno, Czech University of Technology in Brno, Ducháček František, Malting and Brewing Conventions, Moravian School of Malting in Brno

Received: October 31, 2015; Accepted: January 4, 2016; Published: February 25, 2016 

References

  1. Anonym, 1928: Ústav kvasného průmyslu při České vysoké škole technické v Brně. Nákladem vlastním, Brno.
  2. Anonym, 1929: Výstava moderního obchodu: Výstavy zahájeny. Lidové noviny. 4. 8. 1929, roč. 37, č. 389: 4.
  3. Anonym, 1930: Zpráva o kongresu středoevropských oficielních výzkumných ústavů pivovarských v Plzni 1930 (Bericht über den Kongreß der mitteleuropäischen offiziellen wissenschaftlichen Brauereianstalten in Pilsen 1930). In: Zpráva o VI. celostátním sjezdu sladařsko-pivovarském: konaném ve dnech 26. až 30. září 1930 v Plzni (Bericht über die VI. Ganzstaatliche Mälzr- und Brauertagung abgehalten in den Tagen vom 26. bis 30. September 1930 in Pilsen). Výzkumný ústav kvasného průmyslu při vysoké škole technické v Brně, 1930. 13-15.
  4. Basařová, G., Psota, V., Šavel, J., Basař, P., Paulů, R., Kosař, K., Dostálek, P., Basařová, P., Kellner, V., Mikulíková, R., Čejka, P., 2015: Sladařství: teorie a praxe výroby sladu. Praha, Havlíček Brain Team. 626 s. ISBN 978-80-87109-47-2
  5. Bendová, O., Kolpakči, A. P., Basařová, G., Doležalová, A., Kahler, M., Nentwichová, M., Vančura, M., Voborský, J., Vrtělová, H., Abaryšev, V. M., Isajevová, V. L., Lerner, I. G., Lifšie, D. B., Žukovová, A. J., 1982: Pokroky v technologii sladu a piva: intenzifikace výroby a zvýšení jakosti. Praha, SNTL. 313 s.
  6. Bílek, V., Blattný, C., Brožek, K., Dohnal, L., Hlaváček, F., Lhotský, A., Machát, F., Mazal, J., Osvald, V., Růžička, M., Salač, V., Trkan, M., Žila, V. V., 1953: Technologie sladu a piva. Díl I., Suroviny a pomocné látky. Výroba sladu a strojní zařízení sladoven. Praha, SNTL. 255 s.
  7. Březovská, M., 2009: Výstava moderního obchodu, Výstava moderní žena a Pivovarsko-sladařská výstava. Bakalářská práce. Masarykova univerzita, Brno.
  8. Diviš, J. V., 1897: Saccharometrie na základě fysikalném a chemickém. Praha, F. Šimáček 1897.
  9. Ducháček, F., 1924: Ústav chemické technologie III. a Výzkumný ústav kvasného průmyslu. In: Památník České vysoké školy technické v Brně k 25. výročí založení. Brno: Česká vysoká škola technická v Brně, s. 147-151.
  10. Ducháček, F., 1929: Proslov za Výstavu pivovarsko-sladařskou. Zpráva o V. sjezdu sladařsko-pivovarském v Brně 1929. 29-31.
  11. Haase, J., 1929: Procházka výstavou pivovarsko-sladařskou v Brně. Zpráva o V. sjezdu sladařsko-pivovarském v Brně 1929. 198-206.
  12. Kosař, K., 1995a: 75. výročí založení Sladařského ústavu. Kvasný průmysl 41(7): 204-205. Go to original source...
  13. Kosař, K., 1995b: Brněnský sládek František Ondřej Poupě a umění vařit pivo. Brno, Kulturní a informační centrum města Brna. 79 s.
  14. Kosař, K., Procházka, S., 2000: Technologie výroby sladu a piva. Praha, Výzkumný ústav pivovarský a sladařský. 398 s. ISBN 80-902658-6-3.
  15. Lhotský, A., 1935: Technické zařízení a činnost ústavu kvasného průmyslu. Zprávy Ústavu kvasného průmyslu při české vysoké škole technické v Brně. 1(1): 10-20.
  16. Lhotský, A., 1939: Životní jubileum V. V. Žily. Kvas 67(39): 441
  17. Lhotský, A., 1942: Voda v pivovaře. Brno, Novina. 235 s.
  18. Lhotský, A., 1989: Historie vzniku brněnského pracoviště Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského. Kvasny Prum. 35(7): 213-214.
  19. Miškovský, O., 1944: Pivo v láhvi, jeho stáčení a ošetřování. Brno, Novina. 307 s.
  20. MPP, 1951: Výměr ministryně potravinářského průmyslu o zřízení Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského čj. 212-61.961/1951 ze dne 20. 12. 1951. Ministerstvo potravinářského průmyslu, Praha
  21. Pokorný, A. G., 2005: Produkty pivního kvašení. Liečivé rastliny. 42(1): 26.
  22. Růžička M., 1958: Československá mikrosladovna na Světové výstavě v Bruselu 1958. Kvasny Prum. 4(4): 73-75. Go to original source...
  23. Soukupová, L., Frantík, F. (eds.), 2004: Pivo - slad - chmel od A do Z: české, moravské a slovenské osobnosti. 1. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2004, 217 s. ISBN 80-86576-10-8.
  24. Šmelhaus, P., 1945: Pivovarská spravověda. Brno, Novina. 387 s.
  25. Trkan, M., 1972: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský - pracoviště Brno. Kvasny Prum. 18(1): 4-5.
  26. VÚKP, 1930: Bericht über die VI. Ganzstaatliche Mälzr- und Brauertagung abgehlaten in den Tagen vom 26. bis 30. September 1930 in Pilsen. (Zpráva o VI. celostátním sjezdu sladařsko-pivovarském: konaném ve dnech 26. až 30. září 1930 v Plzni). Výzkumný ústav kvasného průmyslu při vysoké škole technické v Brně.
  27. Žila, V. V., 1929: Kronika První výstavy pivovarsko-sladařské v Brně. Zpráva o V. sjezdu sladařsko-pivovarském v Brně 1929. 217-222.
  28. Žila, V. V., 1935a: Vznik a vývoj ústavu kvasného průmyslu (Die Entstehung und Entwicklung des Institutes für Gärungsindustrie). Zprávy ústavu kvasného průmyslu při České vysoké škole technické v Brně. 1(1): 5-10.
  29. Žila, V. V., 1935b: Naše pokusná sladovna (Unsere Versuchs-Mälzerei). Zprávy ústavu kvasného průmyslu při české vysoké škole technické v Brně. 1(3): 77-87.
  30. Žila, V. V., 1939: Uvažujte. Zprávy ústavu kvasného průmyslu při české vysoké škole technické v Brně. 4(3): 50-52.
  31. Žila, V. V., 1942: Sladovnické počítání. Brno, Novina. 333 s.

Return to the content