Kvasny Prum. 1955; 1(1): 3-5 | DOI: 10.18832/kp1955001

Pokroky v technologii piva.Recenzovaný článek

F. HLAVÁČEK

Vývoj ve sladovně, použití ultrazvuku při máčení, humna a posuvné hromady, hvozdění sladu a použití topení parou. Šrotování sladu, úprava varní vody, varní proces, odstraňování kalů z mladiny, chlazení mladiny, hlavní kvašení, kvašení a dokvášení. Filtrace a stáčecí technika, stáčení piva. Vývoj myček, pasteurační stroje. Distribuce a rozvoz piva.

Klíčová slova: pivo, technologie

Zveřejněno: 1. leden 1955