Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1955; 1(1): 8-12 | DOI: 10.18832/kp1955003
Chlazené kvašení - (a) síření a odkalení moštu, (b) malé nádoby a studené sklepy, (c) snížení počáteční teploty, (d) chlazení v průběhu kvašení. Kvašení pod tlakem CO2 - (a) hluboké snižování tlaku, (b) kvašení pod rovnoměrným tlakem, (c) kvašení pod tlakem CO2 s přichlazováním.
Zveřejněno: 1. leden 1955