Kvasny Prum. 1955; 1(5): 100-101 | DOI: 10.18832/kp1955024

Polokontinuitný spôsob výroby pekárskeho droždia.Recenzovaný článek

V. STUCHLÍK

Autor podává informaci o polokontinuální výrobě pekařského droždí v Trenčianské drožďárně. Uvádí hlavní znaky polokontinuální výroby a upozorňuje na různé provozní obtíže.

Klíčová slova: polokontinuální postup, pekařské kvasnice

Zveřejněno: 1. květen 1955