Kvasny Prum. 1955; 1(8): 181-183 | DOI: 10.18832/kp1955045

O možnosti zvyšování výtěžku alkoholu v lihovarech zpracovávajících melasu.Recenzovaný článek

J. DYR, V. KRUMPHANZL

Zvýšení výtěžnosti v lihovarech je v poslední době podkladem četných prací. Autoři řeší tuto otázku z hlediska možnosti využití melibiosy, jež zbývá po částečném rozštěpením trisacharidu rafinosy, která je v melase přítomna. Štěpení melibiosy (galaktosa + glukosa) se provádí autolysátem připraveným z pivovarských kvasnic. 

Klíčová slova: alkohol, lihovar, výtěžek, melasa

Zveřejněno: 1. srpen 1955