Kvasny Prum. 1955; 1(10): 223-225 | DOI: 10.18832/kp1955053

Biologická trvanlivost našich piv.Recenzovaný článek

V. VLČEK

Na základě klasických poznatků a nejnovějších výsledků výzkumu se autor snaží vystihnout vliv fysiologického stavu várečných kvasnic na biologickou trvanlivost piva.

Klíčová slova: pivo, biologická stabilita, kvasnice

Zveřejněno: 1. říjen 1955