Kvasny Prum. 1955; 1(11): 247-250 | DOI: 10.18832/kp1955059

Výběr vhodných odrůd pivovarských ječmenů.Recenzovaný článek

M. TRKAN

Článek se zabývá otázkou vhodnosti sladovnických ječmenů a postupem při kontrole jakosti různých druhů ječmenů. Je zaměřen na zjištění předpokladů pro výrobu sladů schopných čelit zahraniční konkurenci.

Klíčová slova: ječmen, odrůda, výběr, pivovarství

Zveřejněno: 1. listopad 1955