Kvasny Prum. 1964; 10(5): 98-102 | DOI: 10.18832/kp1964016

Vliv pH při mléčném kvašení na celkovou výtěžnost kyseliny mléčné.Recenzovaný článek

V. KRUMPHANZL, J. DYR, V. KOBR

není k dispozici

Klíčová slova: mléčné kvašení, výtěžnost, pH

Zveřejněno: 1. květen 1964