Kvasny Prum. 1970; 16(12): 266-268 | DOI: 10.18832/kp1970025

Enzymové preparáty v pivovarství pro zpracování vyšších podílů škrobnatých surogátů.Recenzovaný článek

O. BENDOVÁ, B. PARDONOVÁ

Abstrakt pouze v jazyce anglickém

Klíčová slova: pivovarství, enzymové preparáty, škrobnaté surogáty, alfa-amylasa

Zveřejněno: 1. prosinec 1970