Kvasny Prum. 1973; 19(9): 204-207 | DOI: 10.18832/kp1973019

Prehl'ad o modernom spracovaní modrého hrozna.Recenzovaný článek

J. JANIGA, J. MARCINA

The authors describe a modern plant for semi-continuous prefermentation of must obtained from black-skinned grapes. It unsure optimum extraction of dyestuff, speeds up the process and enables mechanization.

Klíčová slova: mošt, modré hrozny, zpracování

Zveřejněno: 1. září 1973