Kvasny Prum. 1974; 20(1): 3-5 | DOI: 10.18832/kp1974001

Zkušenosti s kmenem pivovarských kvasinek č.96 ze sbírky VÚPS.Recenzovaný článek

O. BENDOVÁ, B. PARDONOVÁ

Článek uvádí zkušenosti s hlubokoprokvašujícícm a dobře se sázejícím kmenem č.96 ze sbírky VÚPS, jeho vlastnosti ověřené řadou zkoušek od laboratorních až po zkoušky provozní. Kmen byl zaveden do provozu v několika závodech.

Klíčová slova: kvasinky, kmen, sbírka VÚPS

Zveřejněno: 1. leden 1974