Kvasny Prum. 1975; 21(12): 268-270 | DOI: 10.18832/kp1975034

Moderní technologie sladování.Recenzovaný článek

F. JANATKA

Kombinované sladovací skříně jsou sladovacím systémem, který je investičně méně náročný, provozně dobře automatizovatelný pro výrobu kvalitních sladů. Kontinuální sladovna zlepšeného systému Saturn se dvěma otočnými kruhy, vyžaduje velké partie jednotné suroviny. Z hlediska bezpečnosti provozu je snáze tvarovatelný než systém kombinovaných sladovacích skříní. Z hlediska použitelné technologie lze v obou sladovadlech pracovat se stimulátory růstu, u kombinovaných sladovacích skříní je možno použít technologie opakovaného máčení.

Klíčová slova: sladařství, technologie, kombinované sladovací skříně

Zveřejněno: 1. prosinec 1975