Kvasny Prum. 1975; 21(12): 283-285 | DOI: 10.18832/kp1975037

Výroba syrovátkových kvasnic.Recenzovaný článek

L. FORMAN, M. MERGL, O. OBERMAYER

Článek se zabývá možnostmi výroby kvasničné biomasy ze syrovátky a etanolu. Dosavadní výrobní postupy lišící se použitým produkčním kmenem kvasinek, hloubkou prokvašení a způsobem separace biomasy jsou srovnávány s postupem, který spočívá ve fermentaci syrovátky a etanolu. Postup syrovátka-etanol vede k dosažení výrazně vyššího obsahu sušiny, což zlepšuje ekonomiku kvasného postupu zpracování syrovátky.

Klíčová slova: kvasnice, syrovátka, výroba

Zveřejněno: 1. prosinec 1975