Kvasny Prum. 1976; 22(9): 198-201 | DOI: 10.18832/kp1976028

Výcvik hodnotitelů a technika degustace piva.Recenzovaný článek

J. CUŘÍN

Výsledky získané v několikaleté intenzivní práci hodnotitelské komise PVS v Praze-Braníku plně potvrdily předpoklad velkého významu výcviku hodnotitelů a technické stránky objektivní senzorické analýzy piva. Podařilo se blíže specifikovat techniku degustace piva a získat řadu zkušeností, které se mohou široce uplatnit v práci našich závodových a podnikových hodnotitelských komisí.

Klíčová slova: pivo, technika degustace, výcvik hodnotitelů

Zveřejněno: 1. září 1976