Kvasny Prum. 1976; 22(12): 275-281 | DOI: 10.18832/kp1976042

Vliv narážek fermentorů na průběh kultivace.Recenzovaný článek

Z. AUNICKÝ

Na čvrtprovozním a poloprovozním modelu se sledoval příkon a specifická oxidace jako funkce počtu, šířky a polohy (úhlu) narážek. Zjistilo se, že změny těchto veličin neovlivňují intenzitu přenosu kyslíku. Zvyšování počtu a šířky narážek však zvyšuje vždy příkon a specifický příkon, a to o 4 až 18 %. Natočení narážek do směru vytékající tekutiny naopak snižuje příkon a specifický příkon o 19 až 37 %. Tyto údaje poskytují mnohem větší vůli v rozhodování o konstrukci chladicích ploch fermentorů, jestliže množství odvedeného tepla je na hranici dosavadní konstrukční praxe.

Klíčová slova: fermentor, kultivace, zkoušky

Zveřejněno: 1. prosinec 1976