Kvasny Prum. 1977; 23(3): 56-59 | DOI: 10.18832/kp1977008

K problémům scezování v pivovarství.Recenzovaný článek

L. CHLÁDEK, J. SKALIČKA

Práce popisuje průběh filtračního děje při nekonvenčním způsobu scezování na tlakových a vakuových filtrech. Na základě provedených filtračních testů je rozebrán a zhodnocen vliv použité podložky na vytváření filtračního koláče a následný průběh celého filtračního děje. Je proveden teoretický výpočet filtrační závislosti pro scezování na tlakovém filtru při použití šrotu provozního mletí. Teoretická závislost je porovnána s výsledkem filtračních testů a rozebrány vlivy na průběh filtrace v praxi. Jsou uvedeny hodnoty konstant sladinové suspenze, zejména porozity, specifického povrchu a  dalších, které jsou potřebné pro praktické, grafickopočetní vyjádření filtračního vztahu.

Klíčová slova: pivovarství, scezování, filtrace

Zveřejněno: 1. březen 1977