Kvasny Prum. 1977; 23(5): 105-107 | DOI: 10.18832/kp1977017

Rychlost dezintegrace kvasinek v závislosti na podmínkách kultivace.Recenzovaný článek

F. MACHEK

V práci je studován vliv růstové rychlosti, druhu limitu při kultivaci kvasinek v chemostatu a doby skladování promytých buněk na rychlost dezintegrace. Nejlépe jsou drtitelné buňky rostoucí specifickou růstovou rychlostí µ=0,1 h^-1 . S prodlužující se dobou skladování se snižuje rychlost dezintegrace. Přechodem z uhlíkatého limitu (limitováno zdvihem energie) na limit dusíkatý, nastává tvorba energeticky náročných produktů a rychlost drcení není lineární v čase. Tyto dva druhy limitů je obtížné vzájemně porovnat.

Klíčová slova: dezintegrace kvasinek, rychlost, kultivace, podmínky

Zveřejněno: 1. květen 1977