Kvasny Prum. 1977; 23(8): 169-171 | DOI: 10.18832/kp1977027

Využití a přezkoušení přístroje Kjel-Foss na stanovení bílkovin.Recenzovaný článek

K. KOSAŘ

V roce 1976 náš ústav zakoupil přístroj Kjel-Foss pro stanovení dusíkatých látek. Přístroj pracuje zcela automaticky při plném zachování principu Kjeldahlovy  metody ( mineralizace, ředění, neutralizace, destilace a titrace). Hlavní částí přístroje je šest speciálních Kjeldahlových baněk rozmístěných v kruhu, který se otočí každé 3 minuty ve směru hodinových ručiček. Od vložení vzorku po obdržení výsledku uplyne doba 15 minut, maximální hodinový výkon je 20 vzorků. Zárukou přesnosti analýzy je kalibrace přístroje na chemikálie se známým obsahem dusíku. Stanovení obsahu dusíkatých látek  na přístroji Kjel-Foss je přesnější než tradiční Kjeldahlova metoda. Nevýhodou přístroje je vysoká cena a složitá údržba, výhodou je rychlost stanovení, jednoduchá obsluha a snížená spotřeba chemikálií.

Klíčová slova: pivovarství, Kjel-Foss, bílkoviny

Zveřejněno: 1. srpen 1977