Kvasny Prum. 1977; 23(9): 198-202 | DOI: 10.18832/kp1977033

Praktické zkušenosti s univerzálním schématem senzorické analýzy piva.Recenzovaný článek

J. CUŘÍN

Autor ve svém sdělení uvádí praktické zkušenosti, získané v průběhu více než šestiletého praktického používání univerzálního schématu senzorické analýzy piva, jehož návrh publikoval v roce 1970. Schéma se po uskutečnění některých dílčích úprav ukázalo jako velmi vhodné k řešení řady kontrolních i výzkumně vývojových úkolů a bylo ve čtyřstupňové podobě celostátně uplatněno při povinném hodnocení organoleptické jakosti piva.

Klíčová slova: pivo, senzorická analýza, metoda

Zveřejněno: 1. září 1977