Kvasny Prum. 1977; 23(12): 274-281 | DOI: 10.18832/kp1977044

Dynamika kontaminácie Saccharomyces cerevisiae aspórogennými kvasinkami počas kultivácie.Recenzovaný článek

L. N. MENDELSON, L. S. MALINOVSKIJ

Súčasné rozmnožovanie Saccharomyces cerevisiae a aspórogennych  kvasiniek v podmienkach prítokovej kultivácie sa môže vyjadriť systémom diferenciálnych rovníc. Ak okrem sacharomycét prítomný len jeden druh cudzích kvasiniek, je opodstatnený systém dvoch diferenciálnych rovníc, ktorých riešenie umožňuje stanoviť závislosť vyjadrujúcu zmenu relatívneho obsahu cudzích mikroorganizmov v systéme. Predmetom práce je analýza dynamiky nahromadenia kontaminujúcich mikroorganizmov podľa systému rovníc pre varianty vedenia kontinuálnej kultivácie v režime turbidistatu a chemostatu. Vysoká kontaminácia kvasiniek Sacch. Cerevisiae  v posledných štádiach aerobnej prítokovej kultivácie je hlavne dôsledkom kontaminácie čistej kultúry. V štádiu výroby expedičného droždia základným parametrom, určujúcim dĺžku procesu a kvalitu biomasy, je koncentrácia cudzích kvasiniek v násadnej kultúre. Dodatočné vnesenie aspórogenných kvasiniek s roztokmi živín a so vzduchom, sa prakticky neprejaví na dynamike procesu.

Klíčová slova: Saccharomyces cerevisiae, kontaminace, kultivace

Zveřejněno: 1. prosinec 1977