Kvasny Prum. 1978; 24(6): 125-128 | DOI: 10.18832/kp1978019

K otázke štruktúry kvality sladovníckeho jačmeňa.Recenzovaný článek

Š OČKAY

V presných poľných  polyfaktoriálnych pokusoch bol študovaný vplyv predplodiny kukurice na siláž a ozimná pšenica na niektoré ukazovatele mechanických a chemických vlastností v zrne jarného jačmeňa. Z prvkov úrodnosti boli hodnotené indiviuálne z hlavného klasu a z klasu odnoží vplyv predplodiny na vyrovnanosť zrna, podiel odnoží na celkovej úrode, hmotnosť 1000 zrn a ich vzťahy k obsahu bielkovín  v sušine zrna. Z hľadiska hodnotenia kvantitatívnych ale aj kvalitatívnych znakov preukazne vyššia kvalita bola dosiahnutá po kukurici na siláž. Obsah bielkovín po kukurici na siláž v sušine zrna hlavného klasu a odnoží bol vyrovnaný. Po ozimnej pšenici diferencia bola + 0,47% (3,5%)  v prospech zrna z hlavného klasu. Diferencie absolútnych hodnôt v obsahu bielkovín v prospech predplodiny kukurica na siláž boli - 11,3% a - 8,2%. Medzi celkovou úrodou a obsahem bielkovín bola zistená po kukurici na siláž preukazná silná záporná  a po ozimnej pšenici nepreukazná slabá záporná korelácia.

Klíčová slova: pivo, ječmen, jakost

Zveřejněno: 1. červen 1978