Kvasny Prum. 1978; 24(10): 221-223 | DOI: 10.18832/kp1978037

Moderní způsoby využití chmelových pryskyřic.Recenzovaný článek

J. ČEPIČKA

Přehled moderních způsobů využití chmelových pryskyřic v průběhu pivovarského výrobního procesu ve srovnání s tradiční technologií. Nové druhy chmelových extraktů, syntetické chmelové pryskyřice a ostatní chmelové preparáty a jejich přednosti i nedostatky při aplikaci v technologickém procesu. Chemické úpravy přirozených chmelových pryskyřic za účelem zvýšení efektivnosti jejich využití a některé ekonomické a obchodní aspekty moderního zpracování a využití chmelových pryskyřic.

Klíčová slova: pivovar, výrobní proces, chmelové pryskyřice, chmelové produkty

Zveřejněno: 1. říjen 1978