Kvasny Prum. 1979; 25(6): 129-135 | DOI: 10.18832/kp1979019

Vývoj využitia vinárskych odpadov.Recenzovaný článek

Š PORUBSKÝ, J. JANIGA

Keď sa vychádza zo súčasnej situácie, že vinársky priemysel má v záujme efektívne využívať svoje vlastné odpadové látky pri spracovaní hrozna a výrobe vína, je treba výhľadove i naďalej prispôsobovať základné odpadové látky pre ďalšiu výrobu, hľadať možnosti zvyšovania kapacít, modernizovať a zdokonaľovať strojno-technologické postupy, ktoré zabezpečia rozšírenie a výrobu nových finálnych výrobkov. Vinársky priemysel má v programe neustále zvyšovať výrobu solí kyseliny vínnej, v plnom rozsahu využívať hroznové výlisky ako i výlisky získané pri spracovaní modrého hrozna a z nich vyrábať nové druhy prírodných farbív a vylepšovať kvalitu doteraz vyrábaných výrobkov.

Klíčová slova: vinařství, odpad

Zveřejněno: 1. červen 1979