Kvasny Prum. 1980; 26(3): 49-54 | DOI: 10.18832/kp1980008

Spilka a sklep z hlediska volby chladicího systému.Recenzovaný článek

T. LEJSEK

Růst objemů nádob i zvyšování požadavků na intenzitu chlazení si vynucují využití přímého chlazeni kvasných tanků. K hodnocení různých možnosti přímého chlazení se použily tři velikosti stojatého tanku s kónickým dnem objemu 500 až 1500 hl ve variantách respektujících dvě technologie rozdílné úrovně v potřebné intenzitě chlazení. Srovnával se tlakový a beztlakový duplikátor ze spirálového labyrintu k chlazení solankou a duplikátor pro přímý odpar čpavku. Dále se pro soubor 30 ks 1000 hl tanků porovnala náročnost realizace sledovaných typů tanků. V závěru se uvádějí výsledky obdobného srovnání nákladů při instalaci kvasných tanků na volném prostranství oproti umístění v tepelně izolované budově. Výsledky jsou patrné z přiložených tabulek. Prokázala se výhodnost umístění tanků na volném prostranství. U systému chlazení tanků je v nákladech o něco méně náročná aplikace beztlakového duplikátoru. Energetická výhodnost přímého odparu zatím nevyvažuje vyšší investiční náklady.

Klíčová slova: chlazení, spilka, sklep, pivovar

Zveřejněno: 1. březen 1980