Kvasny Prum. 1980; 26(12): 282-284 | DOI: 10.18832/kp1980048

Poměry výlisnosti moštu z hroznů révy vinné na Moravě.Recenzovaný článek

J. BLAHA

Výlisnost moštu z hroznů je do značné míry rozhodujícím kritériem ekonomiky vinařské produkce. Její hodnoty jsou určovány nejen podmínkami, jež není možno ovlivňovat, nýbrž především také strukturou hroznů jednotlivých odrůd révy, vlivy jejich technologického zpracováni a vlivy na jakost získaného vína. V tomto smyslu jsou proto detailně uvedeny a vyhodnoceny výsledky získané u odrůd révy pěstovaných na Moravě ve větším měřítku.

Klíčová slova: mošt, hrozny, vinařství

Zveřejněno: 1. prosinec 1980