Kvasny Prum. 1981; 27(7): 161-164 | DOI: 10.18832/kp1981028

Kultivace kvasinek kmene Candida utilis v mamutkovém fermentoru.Recenzovaný článek

F. POTŮČEK, J. STEJSKAL

Byla provedena vsádková kultivace kvasinek kmene Candida utilis v uzavřeném mamutkovém fermentoru. Při čtyřech různých rychlostech vzduchu od 1,03.10^-2 do 4,13.10^{-2 m.s-1} byly zjišťovány především růstové křivky a objemový součinitel přestupu kyslíku, který byl stanovován bilanční metodou pro plynnou fázi. Při nízkých hodnotách objemového průtoku vzduchu nebo při vyšších koncentracích biomasy, kdy se systém nacházel ve stavu limitace kyslíkem, vykazují růstové křivky jednoznačně lineární průběh. Objemový součinitel přestupu kyslíku roste v proměřeném rozsahu se zvětšující se rychlostí vzduchu. Dosaženě hodnoty k_Lα, které se pohybují v mezích od 0,01 do 0,06 s^-1, jsou však nižší, než je běžné u mechanicky promíchávaných fermentorů.

Klíčová slova: Candida utilis, kultivace, mamutkový fermentor

Zveřejněno: 1. červenec 1981