Kvasny Prum. 1982; 28(5): 99-103 | DOI: 10.18832/kp1982020

Analytika N-nitrosaminů.Recenzovaný článek

V. KELLNER, J. ČULÍK, G. BASAŘOVÁ

V práci jsou popsány možné postupy stanovení N-nitrosaminů. Jsou diskutovány metody nepřímé detekce založené na rozštěpení N-nitrosaminů a tvorbě vhodných derivátů a na oxidačně-redukčních postupech. Dále jsou shrnuty metody přímé detekce s důrazem na použití detektoru TEA (Thermal Energy Analyzer - USA).

Klíčová slova: N-nitrosaminy, TEA detektor, stanovení

Zveřejněno: 1. květen 1982