Kvasny Prum. 1982; 28(6): 125-128 | DOI: 10.18832/kp1982025

Kontrolní várky.Recenzovaný článek

V. ČERNOHORSKÝ, J. CUŘÍN

Autoři se na základě mnohaletých praktických zkušenosti zabývají problematikou kontrolních várek. Ve svém sdělení specifikují základní zásady a způsob přípravy kontrolních várek, metodiku provedeni, včetně odběru vzorků a podávají zásadní návod, jak tyto várky vyhodnocovat.

Klíčová slova: kontrolní várka, technologie, pivo

Zveřejněno: 1. červen 1982