Kvasny Prum. 1982; 28(9): 193-197 | DOI: 10.18832/kp1982040

Využití vysokotlaké chromatografie k stanovení některých složek extraktu piva.Recenzovaný článek

H. ŠEDOVÁ, M. KAHLER, J. VOBORSKÝ

V článku je popsán stručný princip vysokotlaké kapalinové chromatografie a některé metody stanovení karbonylových látek, nukleotidů a sacharidů v pivě. Výhodou vysokotlaké kapalinové chromatografie je možnost rozlišení látek i s nepatrnými rozdíly ve struktuře. Kromě uvedených postupů lze analyzovat kapalinovou chromatografií ještě třísloviny, hořké látky, organické kyseliny a další složky piva.

Klíčová slova: HPLC, karbonylové látky, nuklotidy, sacharidy, pivo

Zveřejněno: 1. září 1982