Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1983; 29(8): 169-172 | DOI: 10.18832/kp1983031
Výsledky řešení tohoto výzkumného úkolu neznačily možnost využití konduktometrické hodnoty pro diferencované dávkování chmelů. Za daných podmínek tj.při použití chmelového extraktu ve výši asi 55 % lze počítat s tím, že konduktometrická hodnota chmele se v průběhu 6 měsíců skladování při průměrných skladovacích podmínkách prakticky nemění. Teprve při poklesu konduktometrické hodnoty o více než 0,6 % absolutně by bylo třeba dávky chmele zvyšovat. Výsledky získané při řešení tohoto úkolu byly v r. 1981 - 1982 ověřovány v jednom pivovaru. Dosažené výsledky z těchto zkoušek uveřejníme v některém z dalších čísel tohoto časopisu.
Zveřejněno: 1. srpen 1983