Kvasny Prum. 1985; 31(7-8): 185-188 | DOI: 10.18832/kp1985046

Inženýrské aspekty průmyslové výroby enzymů.Recenzovaný článek

J. KUČERA

Pro optimalizaci průmyslových procesů výroby enzymů je nezbytná řada údajů popisujících tento proces. Enzymový průmysl získal technologické základy z výroby antibiotik a přidal k nim nové principy, zejména v oblasti regulace automatizace. V referátu jsou stručně popsány metody optimalizace kultivačního postupu a metody stanovení jednotlivých parametrů. Je rovněž popsáno základní vybavení fermentorů určených pro výzkum i pro průmyslovou výrobu.

Klíčová slova: enzymy, optimalizace, měření, regulace, fermentory

Zveřejněno: 1. červenec 1985