Kvasny Prum. 1987; 33(1): 6-7 | DOI: 10.18832/kp1987002

Vliv obsahu draslíku v půdě na kvalitu sladovnického ječmene.Recenzovaný článek

K. KOSAŘ

Stoupající obsah draslíku v půdě má negativní dopad na slovnickou kvalitu ječmene. V souboru 24 vzorků se stoupajícím obsahem draslíku klesal obsah škrobu ječmene i extrakt sladu a stoupal obsah bílkovin ječmene a sladu. Optimální koncentrace draslíku v půdě (vzhledem k požadavku kvality sladovnického ječmene) se liší podle pěstované odrůdy a pěstebního místa, a není proto jednoznačně určitelná.

Klíčová slova: ječmen, kvalita, škrob, proteiny, extrakt,slad

Zveřejněno: 1. leden 1987