Lípová 15, 120 44 Praha 2 | Email: kvas@beerresearch.cz | Tel.: +420 224 900 129 | Fax: +420 224 290 618
Kvasny Prum. 1987; 33(4): 108-110 | DOI: 10.18832/kp1987022
Práca je stručným prehľadom biochemických vlastností a genetickej špecifikácie invertázy (b-D-fruktofuranozidázy EC 3.2.1.26). Zaoberá sa organizáciou rodiny SUC génov v kvasinkách a ich expresiou, ktorá je spojená s glykozyláciou invertázy a jej sekréciou do periplazmy regulácie expresie invertázy na úrovni transkripcie, translácie, potranslačného dozrievania a transportu glykozylovanej invertázy z bunky. Záver práce popisuje invertázu ako potravinárske aditivum a kvasinky nadprodukujúce tento enzým ako jeho najvýhodnejší zdroj.
Zveřejněno: 1. duben 1987