Kvasny Prum. 1987; 33(8-9): 259-262 | DOI: 10.18832/kp1987052

Sbírka pivovarských kvasinek.Recenzovaný článek

J. VERNEROVÁ, V. KURZOVÁ

Sbírka pivovarských kvasinek (RIBM), vedená ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském, uchovává čisté kultury produkčních kmenů všech československých pivovarů, řadu produkčně významných kmenů, včetně kmenů zahraničních, typové kultury kvasinek významných pro základní i aplikovaný výzkum. Sbírka je členem federace československých sbírek mikroorganismů při ČSAV. Slouží především potřebám pivovarského průmyslu a výzkumu. Poskytuje čisté kultury pivovarských kvasinek podle požadavků výrobních závodů a cizím organizacím pro účely výzkumné a pedagogické.

Klíčová slova: pivo, kvašení, kvasinky, kmen, sbírka

Zveřejněno: 1. srpen 1987